我们的食品科学（食品生物技术）硕士课程涉及到现代食品生产最前沿的问题。你将探索生物技术的起源，与食品中的生物技术有关的立法和社会问题，免疫系统和抗体的作用，DNA和它如何被操纵，现代生物技术和食品安全的生物分析方法。你将有机会挑战与食物过敏有关的神话，以及风险、原因和解决方案。你将学习进入食品的成分背后的科学。化学和生物化学的核心科学是该课程的基础，同时还有食品的加工。你还将学习微生物学和营养学的基本要素。你将学习应用基本的科学概念来理解和处理食品的复杂特性，并将这些科学知识与对食品技术的理解相结合。
食品科学（食品生物技术）
Food Science (Food Biotechnology)
专业介绍
我们的食品科学（食品生物技术）硕士课程涉及到现代食品生产最前沿的问题。你将探索生物技术的起源，与食品中的生物技术有关的立法和社会问题，免疫系统和抗体的作用，DNA和它如何被操纵，现代生物技术和食品安全的生物分析方法。你将有机会挑战与食物过敏有关的神话，以及风险、原因和解决方案。你将学习进入食品的成分背后的科学。化学和生物化学的核心科学是该课程的基础，同时还有食品的加工。你还将学习微生物学和营养学的基本要素。你将学习应用基本的科学概念来理解和处理食品的复杂特性，并将这些科学知识与对食品技术的理解相结合。
Program Introduction
Our Food Science (Food Biotechnology) MSc engages with issues at the very forefront of modern food production. You‘ll explore the origins of biotechnology, the legislation and social issues related to biotechnology in food, the immune system and role of antibodies, DNA and how it can be manipulated, modern bioanalytical methods in biotechnology and food safety.
You’ll have chance to challenge the myths associated with food allergies and the risks, causes and solutions. You’ll learn the science behind the ingredients that go into food products.
The core sciences of chemistry and biochemistry underpin the course, alongside the processing of food. You’ll also study essential elements of microbiology and nutrition. You’ll learn to apply fundamental scientific concepts to understand and manipulate the complex characteristics of foods and to integrate this scientific knowledge with an understanding of food technology.
| 所属大学 | 利兹大学 |
| 关联学科 | 食品科学 |
| 开学时间 | 9月 |
| 学制 | 1 年 |
| 学费 | 34,000 GBP |
| 项目网址 | https://courses.leeds.ac.uk/8341/food-science-food-biotechnology-msc |
申请要求
包含化学与生物学内容的专业。2.2学位+相关工作经历可个案评估。
语言要求
IELTS
| 总分要求： | 6.5 |
| 分项要求： | 听力: 6 | 阅读: 6 | 写作: 6 | 口语: 6 |
TOEFL
| 总分要求： | 88 |
| 分项要求： | 听力: 19 | 阅读: 20 | 写作: 21 | 口语: 22 |
课程设置
| 中文课程名 | 英文课程名 |
|---|---|
| Compulsory 必修 | Compulsory 必修 |
| 微生物和化学食品安全 | Microbiological and Chemical Food Safety |
| 食品加工 | Food Processing |
| 食品生物技术 | Food Biotechnology |
| 食品加工对营养质量的影响 | Impacts of Food Processing on Nutritional Quality |
| 食品诊断和下一代生物传感器 | Food Diagnostics and Next- Generation Biosensors |
| 营养与食品生化结构与功能 | Nutrient & Food Biochemical Structure and Function |
| 功能性食品 | Functional Foods |
| 研究项目: 硕士学生 | Research Project: Masters Students |